春天的脚步越来越近，不少心急的南京市民又开始惦记野菜了。荠菜、马兰头、菊花脑、苜蓿叶、豌豆苗、枸杞叶……这些老南京入春必吃的野菜，现在在菜场并不少见，然而多少有些遗憾的是，传统意义上的野菜如今已经不“野”了，除了荠菜还是野生的，绝大部分的野菜都开始规模种植。南京人要想吃到原汁原味的野菜，只能自己去公园或者郊区挖了。

　　野菜大多变成“家养”了

　　一过春节，“不爱荤菜爱野菜”的南京人，开始在菜场搜索野菜的踪迹了。这几天随着菜场正常营业，荠菜、马兰头、菊花脑、苜蓿叶和豌豆苗陆陆续续出现在了菜场的摊位上，而且价格还都不便宜。可南京真有这么多从地头摘出来的野菜吗？“现在要吃野菜，都要自己去挖。菜场的野菜多数都是唬人的，除了荠菜，其他的野菜都是大棚里种出来的……”家住南湖的老南京肖阿姨说。

　　南京人入春吃野菜的习俗已经流传了多年，荠菜、马兰头、菊花脑、苜蓿叶、豌豆苗……都是老百姓餐桌上的常客。春节过后，这些野菜也开始在菜场露脸了，不过由于节前的寒潮，野菜上市的量相比往年要少了一点，价格也格外高。“马兰头8元一斤，前两天都卖到十几块了，豌豆苗也是8元，菊花脑就贵了，要15元一斤。”迎宾菜场的老李说，“也就荠菜相对便宜一点，4块钱一斤吧。等天气暖和一点，这些野菜会稍微便宜一点。”尽管野菜价格不低，但却非常抢手，早上10点不到，老李进的野菜就卖出去一大半了。不过像马齿苋、鸭儿芹、车前草这些野菜，菜场上还是难觅踪影。

　　菜场卖的野菜那么贵，它们真的是来自山间田头吗？“肯定不是真的野菜！”家住南湖的老南京肖阿姨对野菜情有独钟，“菜场的那些豌豆苗、苜蓿叶、马兰头基本上一年四季都有，都是大棚里面种出来的。其实现在还没到吃野菜的时候，一般都要3月过后呢。我看菜场卖的，也就荠菜看着像是田头摘的。”正如肖阿姨说的那样，随着蔬菜种植技术的普及，野菜现在也逐渐变成“家养”的了，而且南京人吃的野菜，不少都有成规模的种植，众彩市场的马兰头就是来自上海。“菜场买回来的野菜，跟我们以前自己挖的完全不是一个味道了……”肖阿姨说。

　　想吃真的野菜还得自己挖

　　菜场卖的野菜没了野味，那南京人还能吃到原汁原味的野菜吗？尽管南京的野菜越来越金贵，但也没到不见踪影的地步。这些年随着城市化的进程越来越快，能挖到野菜的地方越来越少，不过紫金山、将军山这些地方还是能挖到不少“宝贝”的。

　　“梅花山的荠菜刚出头，莫愁湖马兰头兴轴轴，八卦洲的蒿子望江景，北极阁枸杞叶绿油油。”这首老南京都能脱口而出的顺口溜，就是南京人春天挖野菜的真实写照，也告诉大家挖野菜的地点。不过随着时代变迁，在梅花山、莫愁湖和北极阁这些景点挖野菜的市民越来越少了，但依然有不少市民热衷于“跋山涉水”寻找美味。“我们以前一帮老姐妹，有时还会聚在一起，到紫金山脚下去找野菜，那里几乎什么都有，马兰头、荠菜、小蒜头什么的有不少呢。”肖阿姨说，“其实也不是真的为了那几口野菜，就是大家聚在一起出去散散心。但说实话，现在要吃正儿八经的野菜，还真得自己出去挖。”除了紫金山，将军山也是野菜族们经常去的地方，而像荠菜这种随处可见的野菜，基本上只要有农田就能找得到。

　　不过专家也提醒市民，路边的野菜绝对不是“不采白不采”。靠近污染水源、化工厂以及汽车尾气较多的地方生长的野菜是不能吃的，这些野菜吸收了大量的重金属和有害物质，对人的身体危害极大。另外，公园和城市公共绿地的野菜也不要轻易采摘，因为这些地方的野菜可能被喷洒了农药。实际上每年春天，医院都会收到因为吃了野菜而出现不适的病人。　　（盛文虎）